嘉定区酵素加工设备定制 上海威正达智能科技供应

上海威正达低温杀菌技术系列---辐照杀菌杀菌原理放射线同位素放出的射线通常有α、β、γ 三种射线，用于食品内部杀菌的只有γ 射线。γ 射线是一种波长极短的电磁波，对物体有较强的穿透力，微生物的细胞质在一定强度γ 射线辐照下，没有一种结构不受影响，因而产生变异或死亡。微生物代谢的核酸代谢环节能被射线抑制，蛋白质因照射作用而发生变性，其繁殖机能受到比较大的损害。射线照射不引起温度上升，故这种杀菌方式被称为“冷杀菌”。适用范围由于射线的穿透力强，嘉定区酵素加工设备定制，可杀灭大小包装、散装、液体、固体、干货、鲜果内部的病菌和害虫，嘉定区酵素加工设备定制，尤其适用于一些不宜进行加热、熏蒸、湿煮处理的食品。技术优势（1）食品在射线照射过程中升温甚微，可以保持食品原有的新鲜感官特征；（2）食品可以在包装以后不再拆包的情况下接受照射处理，节约了材料，嘉定区酵素加工设备定制，也避免了再污染的可能；（3）操作适应范围广，在同一射线处理场所可以处理多种体积、状态、类型不同的食品；（4）射线处理过的食品不会留下任何残留物，这与熏蒸杀虫和其他化学处理相比是一突出的优点；（5）节约能源，与传统的冷藏、热处理和干燥脱水方法相比，辐射处理可节约70%～90%的能源；（6）辐射装置加工效率高。整个工序可自动化。多糖生产线，上海威正达制造枸杞、杜仲叶、灵芝、菌菇类多糖设备，提取率高活性高。嘉定区酵素加工设备定制

上海威正达果蔬生产线：包括果蔬清洗生产线如选果、检果、清洗、吹干。该生产线主要适用于番茄、草莓、苹果、芒果、菠菜、韭菜、白菜等新鲜果蔬菜的清洗杀菌。包括果蔬破碎榨汁灭菌生产线，有破碎机、榨汁机、灭酶机、杀菌机。生产上还会采用130－160公斤／平方厘米的均质机。另外还可采用胶体磨进行均质。当果汁流经胶体磨间隙为0．05－0．075毫米的狭缝时，果汁中的果肉颗粒因受到强大的离心力作用而相互冲击摩擦，从而达到均质的目的。果实在榨汁时进入氧、氮和二氧化碳等气体，其中，氮能引起维生素C和色素等物质氧化、马口铁罐的腐蚀，因此，必须进行脱气，还需要脱气机。脱气的方法主要有以下两种：1、真空法。2、氮气交换法。上海饮料加工生产设备制造果汁生产线选用上海威正达专为果汁生产线设计。

上海威正达巴氏奶生产线生产工艺：收奶系统→杀菌均质→冷却→灌装→冷藏以新鲜牛奶为原料，采用巴氏杀菌法加工而成的牛奶，特点是采用72－85℃左右的低温杀菌，在杀灭牛奶中有害菌群的同时完好地保存了营养物质和味道正口感。经过离心净乳、标准化、均质、杀菌和冷却，以液体状态灌状，直接供给消费者饮用的商品乳，原材料可以是牛奶，羊奶，牦牛奶，骆驼奶等，经过巴氏杀菌均质后直接灌装，不添加任何添加剂，由于低温杀菌，可很大程度保留牛奶中的极其珍贵稀少的有益生物活性物质，这是和高温灭菌奶比较大的差异，一般在巴氏菌乳的生产过程中，冷却、离心净乳和巴氏杀菌是必须的阶段。巴氏杀菌的目的首先是杀死引起人类疾病的所有微生物，经巴氏杀菌的产品必须完全没有致病微生物。高温会产生不良后果。如牛乳中的蛋白质在高温下将变性。因此，时间和温度组合的选择必须考虑到微生物和产品质量两方面，以达到比较好效果。巴氏奶是一种“低温杀菌牛奶”，原奶中的有害微生物一般都已经杀死，但还会保留其他一些微生物，因此这种牛奶从离开生产线，到运输、销售、存储等各个环节，都要求在4℃左右的环境中冷藏，防止里面的微生物“活跃”起来。因此巴氏奶也叫“冷藏奶”。

水生产线：瓶装水生产工艺：水处理系统→杀菌→灌装机→灯检→套标→吹干→喷码→膜包/装箱→包装成品该生产线用于塑料瓶装纯净水、矿泉水等饮料的生产，可根据客户要求及产量定制生产线，整条生产线包括储水罐、水处理、杀菌设备、吹瓶机、理瓶机、风送、灌装机、灯检、套标机、吹干机、喷码机、膜包机、输送、输送润滑系统等，自动化程度可根据客户要求配置，整套设备设计先进，电器部分采用国际或国内名品品牌，提供工艺流程及车间布局设计，全程技术指导。含气果汁饮料全套生产线。

豆奶生产线：豆奶工艺流程：大豆→浸泡→磨浆→过滤→煮浆→配料→脱腥→均质→灌装→杀菌→吹干→贴标→成品豆奶类饮料是以黄豆为主要原料，经磨碎、提浆、脱腥等工艺制得的浆液中加入水、糖液等调制而成的制品，如纯豆奶、调制豆奶等。大豆含蛋白质约30～40%，脂肪约15～20%；富含人体少数必需的脂肪酸——亚油酸及丰富的磷脂，能降低血液中的胆固醇和血脂、抑制脂肪血管壁沉积，并具有健脑作用。大豆中还含有碘、胡萝卜素、纤维素、维生素E、铁、锌、硒等，具有健康、健身、健康之功能。经磨碎、提浆、脱腥等工艺制得的浆液中加入水、糖液等调制而成的制品。利用大豆制成豆奶，是使这些成分变成能为人体可吸收的为有效的方法。糙米酵素生产线，上海威正达无酒精发酵高活性技术提供。上海饮料加工生产设备制造

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上海威正达低温杀菌机技术系列---微波杀菌2.1杀菌原理微波非热效应杀菌原理的是：微波作用能改变生物性排列聚合状态及其运动规律，而且微波场感应的离子流，会影响细胞膜附近的电荷分布，导致膜的屏障作用受到损伤，产生膜功能障碍，从而干扰或破坏细胞的正常新陈代谢功能，导致细菌生长抑制、停止或死亡。再则细胞中的核糖核酸(RNA)和脱氧核糖核酸(DNA)在微波场力作用下可导致氢键的松弛、断裂或重组。诱发基因突变或染色体畸变，从而影响其生物活性的改变，延缓或中断细胞的稳定遗传和增殖[7]。2.2适用范围微波可对已包装、未包装的不同食品进行灭菌加工处理：粮食类制品：面包、月饼、面条、豆腐等；蔬菜类：泡菜、竹笋、香菇等；水果类：荔枝、龙眼等；其他类：奶制品、调味料、香精香料、火锅调料等。2.3技术优势利用微波杀菌，处理时间短，容易实现连续生产，不影响原有的风味和营养物质，并由于其穿透性好的特点，可进行包装后杀菌。嘉定区酵素加工设备定制

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