兰州牛肉面，不仅但是一碗餐食，更是一个江湖。它伴随着人们早起，也守候着人们晚归。它上得装潢华丽的酒店，也下得低调无名的街道。
在这片江湖，一千个爱好者眼里，有一千碗不同的牛肉面，更有自己独特的饮食偏好——或以吃面快取胜，或以优雅著称，或数十年喜好专一，或踏遍金城勇于尝鲜。
几位朋友来《一人一城一味》做客，和大家聊聊他们与牛肉面的江湖故事。
早起还是晚归，这是一个问题
牛肉面在兰州人眼里，以早饭和午饭为主，下午两点关门是很多老店的坚持，甘肃牛肉面调料批发电话，甘肃牛肉面调料批发电话。但对向来不缺乏夜生活的兰州人而言，24小时营业的牛肉面馆成了新一代的渴求。
看看散布于全国各地的"兰州拉面"的招牌，甘肃牛肉面调料批发电话，就足以让兰州人秒变处女座："我们这里没有拉面，只有牛肉面"。甘肃牛肉面调料批发电话
毛细是细的一种圆面，比常见的挂面还细，越往上，面条越粗、筋道有嚼劲。二细颇受本地人青睐，粗的是二柱子，像筷子一般。还有扁面条和三棱形面条，从韭菜叶宽到裤带宽，统统都能拉出来，而且出餐速度非常快，但凡一碗面拉半天的，都不靠谱。
牛肉面的五大标准里，连香菜蒜苗这种配料都独占一位，唯独没提到肉。确实，兰州牛肉面里的那点肉星儿，几乎可以忽略不计。牛肉早已投身清汤于无形，浓缩成了这碗面的灵魂底味儿。以及，作为一碗7块钱的大众经济快餐，对肉量有过高要求实在有点难为人了。 兰州松鼠家牛肉面代理如果您问我现在想吃的是什么 ？那一定就是 牛肉面！！！
一碗牛肉面实际上承接了很多兰州的文化和精神。
***，他首先是民族的融合。兰州这个地方是三大高原的交汇处，蒙古高原、黄土高原和青藏高原，它是各民族交汇的一个地方。中华民族是由多民族组成的大家庭，在中国漫长的几千年历史中，我们国家形成了平等团结互助和谐的名族关系，各名族和睦相处，同舟共济、共同奋斗、共同发展、民族团结始终是名族关系的主旋律，从兰州牛肉面发展的历史来看，兰州牛肉面自清嘉庆年诞生之日起就离不开回汉和各少数民族之间的亲密合作。
第二，兰州牛肉面的历史就是中华民族不同地域、不同文化、不同理念、不同民族碰撞之后的融合，是中华文明**值得骄傲的一部分。兰州牛肉面的11种形式和文化内涵体现的是中华民族的创新精神。
兰州牛肉面的做法
1.将牛肉、牛骨头洗净，用清水浸泡4小时捞出(血水留制汤用)，放入温水锅内，大火烧开，撇去浮沫，加入精盐、草果、生姜、花椒等，用小火炖5小时左右，熟烂时捞出晾凉，牛肉切成1厘米见方的丁。牛肝也加调料煮汤待用。
2.肉骨汤撇去浮沫、浮油，加入泡肉的血水，用旺火烧开，撇去浮沫，再加牛肝汤及调料袋，加入少许水烧开，加入精盐、胡椒粉、味精和萝卜片，用小火煨之。
3.取精面粉适量，加入清水拌成絮状，再加入蓬灰水揉和均匀，饧好后摘成250克重的剂子，放在抹了清油的案板上，盖好湿布。临下锅时将面剂抻拉成面条。
4.面条煮熟后捞入碗内，浇上肉汤，撒上肉丁、香菜、蒜苗，淋上辣椒油，即为远近弛名的清汤牛肉面。
人生若只如初见，不如来碗松鼠家牛肉面，细细感受面条划入喉咙时的哪种美妙；
清晨的空气里飘荡着牛肉面的香气，闻到的时候，喉结也吞下了一大口口水。在城市的每个角落都飘荡着，“老板儿，来一碗牛肉面”的声音，这种嗅觉与味觉混合的记忆扎根在兰州人的骨子里，一旦离开了这片土地哪怕招牌写着**兰州牛肉面，面条也失去了它本身的滋味。全世界好吃的牛肉面永远是家楼下的那家，一个人漫步兰州城。兰州狭长，两山之间，黄河穿城而过。去黄河大铁桥上看滚滚而逝的黄河，一面是白塔山，一面是五泉山。就跑去五泉山，一定要找到那五个泉眼。夏季的兰州城美味很多，除了传统的牛肉拉面之外，另一大诱惑人的地方是它的瓜果。zhu名的有兰州白兰瓜、黄河蜜、香瓜、水蜜桃，七八月份的兰州，整个城市就在美味的果香之中。如果你问兰州牛肉面有多出名，那应该就是没吃过就等于没来过兰州的程度。甘肃牛肉面调料批发电话
太馋了，但人不在兰州怎么办？外地能不能吃到**的牛肉面？甘肃牛肉面调料批发电话
甘肃本地人和熟悉甘肃人的朋友都知道，甘肃人对面条情有独钟。甘肃缺水，所以就必须种植一些耐旱的作物，这就是甘肃主要种植小麦的
原因。当你走进甘肃之后，饭馆**多的不是盖浇饭而是各种的面馆，甘肃人每天不吃碗面心里就感觉不舒服。所以甘肃有很深的面文化，闲
话少说，下面就将甘肃人喜欢吃的面条进行罗列。对，就是这个在兰州随处可见的面馆，今年打算申遗。作为土著居民，当然希望牛肉面可
以做的更好，受到更多人的欢迎。可是在兰州街头，有一种感受就是牛肉面馆实在太多了，有点“烂大街”感觉。虽然面馆众多，但是还是
给兰州人的饮食带来了很多的便利。早中晚均可食，这就是比较大 的特色了。
甘肃牛肉面调料批发电话
甘肃松鼠家餐饮服务管理有限公司主要经营范围是商务服务，拥有一支专业技术团队和良好的市场口碑。公司业务涵盖松鼠家牛肉面加盟，兰州牛肉面加盟，兰州牛肉拉面加盟，兰州拉面加盟等，价格合理，品质有保证。公司秉持诚信为本的经营理念，在商务服务深耕多年，以技术为先导，以自主产品为重点，发挥人才优势，打造商务服务良好品牌。甘肃松鼠家餐饮立足于全国市场，依托强大的研发实力，融合前沿的技术理念，飞快响应客户的变化需求。
免责声明： 本页面所展现的信息及其他相关推荐信息，均来源于其对应的商铺，信息的真实性、准确性和合法性由该信息的来源商铺所属企业完全负责。本站对此不承担任何保证责任。如涉及作品内容、 版权和其他问题，请及时与本网联系，我们将核实后进行删除，本网站对此声明具有最终解释权。
友情提醒： 建议您在购买相关产品前务必确认资质及产品质量，过低的价格有可能是虚假信息，请谨慎对待，谨防上当受骗。