一种味蕾的情感之牛肉面—兰州陇上传奇官网
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兰州人对牛肉面的情感是贯穿兰州人的一生，黄河岸南北的连接。一清、二白、三红、四绿、五黄的标准永远像一个城市对于满足市民食欲的高**。
汤清亮，清亮的还有兰州人的嗓子：师傅，一个大碗，一个茶蛋，一碟小菜一碟肉；一个二细，一个韭叶子，一个宽滴多放些辣……
一碗面里的江湖谁说的清楚，一筷头上的情怀谁又能读懂？牛肉面出了兰州，味道七八变，但总归不变的是：一种味蕾的情感。
记得《非诚勿扰》火爆那两年，有一期男嘉宾是一个在北京做IT的兰州小伙，他表示每年都会打飞的回去吃牛肉面，一是忘不掉的滋味，一是为了回去看望年迈的奶奶。毫无悬念，所有的灯都灭了，他失败了。
牛肉面不相信眼泪，如果你真的哭了，那肯定是辣椒溅在眼睛里了。
当你看到这篇文章，打算去吃一碗“中国兰州**牛肉拉面”做晚餐的时候，兰州地界上那些生意正常的牛肉面馆，已经在下午两三点的时候就关门休息了，活多少面就卖多久，卖完拉倒。
是的，有关在兰州才吃到**牛肉面的另一个传说也是真的：没有多少兰州人会在晚餐吃它，晚餐对于兰州人来说，是另一种远比牛肉面神圣的仪式。
牛肉面对于兰州人来说，是一种**的基础设定，是种族天赋，是全地图buff，是市政便民工程，是路灯，是道标，是清晨照射在碗中的阳光，是午饭慌不择路的救赎，是吃饱吃好的领域，每个兰州人都对牛肉面具有一种熟视无睹般的情怀，外地的“中国兰州**牛肉拉面”们，是不会懂的。
牛肉面是兰州普通、便捷的一道美食，深受兰州男女老少的喜爱。对兰州人而言，牛肉面面就是我们的爱。三天不吃牛肉面，就会摩拳擦掌。外地的兰州人回归故里的***件事，就是先来碗牛大。不少外地人在兰州人一辈子也没领略到吃面的精髓，他们非得像吃米饭似的一口面条一口菜就着吃，这品不出兰州的地道风味。
是不是地道的兰州人，从吃牛肉面就可以看出来。
蒜几瓣生蒜 在兰州只要进牛肉面馆，你会发现，每张桌子上都放有大蒜，即便是没有大蒜，人们也会问店员要。吃牛肉面没有大蒜，这家店会招来公愤。你看看吃面前认真剥大蒜的样子，再听听嘎嘣嘎嘣，嚼蒜瓣儿，又脆又辣，开胃杀菌。大人对一旁的小孩说，快吃瓣大蒜，杀菌又美味。
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