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宜宾冷库安装厂家四川寒功制冷设备有限公司昨天给大家详细介绍了制冷剂过冷、过冷度以及过冷循环的概念和作用。本篇我们将为大家详细介绍干耗对于货品的不利影响及降低货品干耗的具体方法。欢迎大家认真阅读并加以运用。
货品在冷却、冻结和冷藏的过程中，往往都伴随着水分的蒸发和冰晶的升华等等过程，造成货品的重量损失，这就是我们通常说的干耗；
一、干耗对于货品的不利影响
货品的干耗不但会造成货物重量的损失，而且食品表面可能会被晾干，从而造成货物品质的下降。比如：
1、水果和蔬菜的干耗如果达到了5%左右，其外观可能就会出现干瘪的情况；
2、冻鱼在存储的过程中会因为冰晶的升华从而造成其表面干燥，并与空气中的氧作用让脂肪氧化酸化，表面变成黄褐色。这不仅会影响冻鱼的外观，而且口味和营养价值也会变差；
二、如何降低货品的干耗？
1、从设计上进行改进
a、降低冷藏温度，尽可能的缩短商品冷却或者是冻结的时间；
b、合理的增加蒸发排管的面积并改进制冷系统的冷却形式；
c、合理的设计并布局蒸发排管的位置，提高隔热层的效能，减少蒸发温度和库温之间的温差等等；
2、从操作管理上入手来降低食品的干耗，保持库内温度和湿度的相对平衡；
宜宾冷库安装厂家四川寒功制冷设备有限公司本篇关于干耗对于货品的不利影响及从设计上降低货品干耗的具体方法就为大家介绍到这里。明天我们将重点为大家介绍从操作上入手降低货品干耗的具体方法。欢迎大家继续关注我们。我们期待为您提供更好的制冷综合服务。
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