微波杀菌也是一种低温杀菌方式,目前主要用于肉、鱼、豆制品、牛乳、水果及啤酒等的杀菌, 微波杀菌具有穿透力强,无锡咖啡低温杀菌设备、节约能源、加热效率高、适用范围广等特点, 微波杀菌便于控制,加热均匀,食品的营养成分及色、香、味在杀菌后仍接近食物的天然品质。微波指波长在0.001~1m(频率300~300000MHz)的电磁波。它能以光速向前直进,遇到物体阻挡,能引起反射、穿透、吸收等现象,用于杀菌的微波频率为2450MHz。研究结果普遍认为微波对微生物的致死效应有2个方面的因素,即热效应和非热效应。热效应是指物料吸收微波能,使温度升高从而达到酒店1。而非热效应是指生物体内的极性分子在微波场内产生强烈的旋转使微生物的营养细胞失去活性或破坏微生物细胞内的酶系统,无锡咖啡低温杀菌设备,造成微生物的死亡。威正达的HPP杀菌在商业上用于食品和饮料,无锡咖啡低温杀菌设备,例如西瓜汁、猕猴桃汁等果汁饮料、乳饮料、乳制品、宠物食品。无锡咖啡低温杀菌设备
巴氏灭菌法可用于果酱、糖水水果罐头、啤酒、酸渍蔬菜类罐头、酱菜等的产品的灭菌。巴氏灭菌对于密封的酸性食品具有可靠的耐酸性,对于那些不耐高湿处理的低酸性食品,只要不影响消费习惯,常利用加酸或借助于微生物发酵产酸的手段,使pH值降至酸性食品的范围,可以利用低温灭菌达到保存食品品质和耐贮藏的目的。巴氏灭菌法也应用在牛奶和发酵产品上,这种灭菌法,既可以杀死对健康有害的病原菌又可以使乳的质量尽可能少发生变化。无锡咖啡低温杀菌设备威正达超声波杀菌用于原料乳保鲜,营养物质无任何破坏,且在15℃条件下保鲜45h,仍有优良的感官性能。
在饮料、果汁等生产过程中,臭氧杀菌可用于管路、生产设备及盛装容器的浸泡和冲洗,从而达到消毒灭菌的目的。采用这种浸泡、冲洗的操用方法,一是管路、设备及盛装容器表面上的细菌、病毒大量被冲淋掉;二是残留在表面上的未被冲走的细菌、病毒被臭氧杀死,非常简单省事,而且在生产中不会产生死角,还完全避免了生产中使用化学消毒剂带来的化学有害物质排放及残留等问题。另外,利用臭氧水对生产设备等的消毒灭菌技术结合膜分离工艺、无菌灌装系统等,在酿造工业中用于酱油、醋及酒类的生产,可提高产品的质量和档次。
脉冲强光杀菌技术是采用强烈白光闪照的方法进行灭菌,它由一个动力单元和一个惰性气体灯单元组成。动力单元是一个能提供高电压高电流脉冲的部件,它为惰性气体灯提供能量,惰性气体灯能发出由紫外线至近红外区域的光线,其光谱与太阳光十分相近,但强度却强数千倍至数万倍,光脉冲宽度小于800μs。该技术由于只处理食品的表面,从而对食品的风味和营养成分影响很小,可用于延长以透明材料包装的食品及新鲜食品的货架期。周万龙等研究表明,脉冲强光对枯草芽孢杆菌、酵母菌都有较强的致死效果,30余次闪照后,可使这些菌由105个减少到0个;脉冲强光起杀菌作用的波段可能为紫外线,但其他波段可能有协同作用。威正达的巴氏杀菌是指温度比较低的热处理方式,一般在低于水沸点温度下进行。
酸奶的生产工艺一般为:鲜奶--标准化--均质--杀菌--冷却--发酵--搅拌--灌装--冷藏后熟,根据生产的产品不同,工艺会进行调整。酸奶生产工艺中的使用的杀菌方法就是巴氏杀菌法,经过巴氏杀菌后的酸奶,需要保存在低温的环境中。巴氏杀菌的温度和持续时间是关系到牛奶质量和保存期等的重要因素,必须准确。加热杀菌形式很多,一般牛奶采用的是高温短时巴氏杀菌,杀菌的温度通常为75℃,持续15秒~20秒;或80℃~85℃,持续10秒~15秒。在食品和饮料生产业中,传送带上的产品就是由威正达的酒店0的表面消毒设备进行消毒的。江苏低温杀菌设备工厂
威正达的高压电场脉冲杀菌是将食品置于两个电极间产生的瞬间高压电场中杀死细胞。无锡咖啡低温杀菌设备
过氧化氢等离子低温杀菌:通过过氧化氢液体弥散变成气体状态后对物品进行杀菌,通过产生的等离子体进行第二阶段杀菌。等离子过程还可加快、分解过氧化氢气体在器械和包装材料上的残留。等离子体杀菌法的特点为作用迅速、杀菌可靠、作用温度低、清洁而无毒性残留。适用于内镜、不耐热器材、各种金属器械、玻璃等物品;能吸收水分和气体。酒店2:环氧乙烷是一利无色气体,低浓度时无味。其气休穿透力强,可穿透玻璃纸、聚乙烯或聚氯乙烯薄膜等,对微生物的蛋白质、DNA、RNA产生非特异性的烷基化作用,使其失去新陈代谢的基本反应基而被杀灭,杀菌力强,杀面谱广,灭菌效果可靠,对杀菌物品损害较小等。相关产品无锡咖啡低温杀菌设备
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